• 究極の鶏
  • 新たなストーリーが西中洲から始まる
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お一人様  ¥ 8,000

(税金・サービス料別)


季節感溢れるこだわりの食材と、
五感で味わう斬新な料理。
鶏のすべてを食していただきたい。
そんな思いから、
このコースが生まれました。


ディナーコース

28種類〜30種類

《 こだわりの25種類の塩から5種類お選びください 》


旨味熊本鶏のクロケット

フランス産フォアグラムースのエクレア

糸島野菜のモザイク

スモークに包まれたチーズとうずらの卵

極上香り豊かな熊本鶏のコンソメスープ

  • 当店では、上記メニュー1種類のみご提供させていただいております。
  •                        
  • ミシュランの星を世界一持つ料理人ジョエル・ロブション氏を父に持ち、ワインインポーターとして活躍するルイ・ロブション氏セレクトのペアリングメニューもご用意しております。是非ともお食事と共にお楽しみください。
  • ペアリングのドリンクは、アルコールもしくはノンアルコールのどちらかをお選びいただけます。
  • アレルギー食材などは予めお伝え下さいますようお願いいたします。
  • 10名様以上で貸し切りとさせていただく事も可能です。ご相談くださいませ。

CHEF PROFILE

澁谷 昌孝 MASATAKA SHIBUTANI

1978年・京都府生まれ。
数多くの有名ホテル・レストランを経験。
その中でも、ザ・リッツ・カールトン大阪では、
フランス人シェフに師事。本格的なフレンチを学ぶ。

2007年、ザ・リッツ・カールトン東京の立ち上げ
メンバーとして起用され上京。研鑽を積む。
東京で多くの刺激を受け、更なる高みを目指し
株式会社 オリエンタルランドへ入社。
その後、非公開レストランにて、メニュー開発・人材育成に従事。

これまでの経験から、
五感で感じることのできる料理を日々追求しつつ、
2018年10月、西中洲から新たな人生のストーリーを
築いてまいります。

               

RESERVATION

ご予約は、インターネット予約にて承ります

【 ご予約時のお願い 】

  • 当店は完全予約制とさせていただいております。
  • 誠に勝手ながら、キャンセルは、3日前までとさせていただいております。3日前〜前日のキャンセルは代金の50%、当日のキャンセルは代金の100%を頂戴いたします。あらかじめご了承くださいませ。
  • ご連絡がなくご来店いただけなかったお客様は、次回のご予約をお断りさせていただく場合がございます。
  • 当店は、12歳以上のお子様からご利用いただけます。
  • お店の混雑状況により、お席を2時間半で区切らせていただく場合がございます。ご理解の程よろしくお願いいたします。

上記をご確認の上、ご予約ください。

【 インターネット予約 】

上記の内容に同意いただき、以下のボタンより
予約画面を表示し必要事項をご記入ください。

インターネット予約

MAP

住所 : 福岡県福岡市中央区西中洲5-17
AER西中洲5F-B

電話 : 092-715-1570

営業時間 : 17:00〜24:00

定休日 : 日曜日・月2回平日休み(不定休)

席数 : カウンター 12席 / 完全個室 7席

ABOUT COMPANY

株式会社 R.E.F Japan
【Rencontre・Espace・Felicite】

企 業 理 念

全てのヒト・モノ・コトとの出逢いを
大切にします

常に、最高の空間をご提供することを
お約束します

社員の満ち足りた幸福感の先に
最高のサービスがあると考えます

株式会社 R.E.F Japan

代表 : 澁谷 昌孝

設立 : 2018年5月16日

住所 : 福岡県福岡市中央区西中洲5-17
AER西中洲5F-B

電話・FAX : 092-715-1570

MAIL : info@refjapan.com

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